Centro de Estudios Tecnológicos Del Mar 17 "Felipe Carrillo Puerto"
  Producción Ind. de Alimentos
 
TÉCNICO EN PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS.
Descripción
La carrera de técnico en manejo y procesamiento de alimentos, proporciona los conocimientos, habilidades, destrezas y valores para la selección aceptación, rechazo, conservación y almacenamiento de la materia prima en función del grado de frescura y calidad observando en todo momento en su desempeño, los aspectos relacionados con la práctica higiénica y segura en una perspectiva de protección al ambiente y desarrollo sustentable.


¿Dónde Trabajan?
Podrá emplearse como:
Auxiliar de control de calidad en la recepción de materia prima en plantas de procesadoras de pescados y mariscos, carnes frutas y lácteos;
En congeladoras de pescados y mariscos;
Procesador de embutidos, ahumado de alimentos, de seco salado y de cocidos;
Jefe de producción en las competencias referidas;
Jefe de calidad y producción en diversas empresa de alimentos;
Auxiliar de laboratorio de microbiología y autoemplearse en las áreas menciona.
MÓDULOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Primer Semestre
 
Segundo Semestre:
Funciones para la recepción y almacenamiento de alimentos.
Tercer Semestre:
Procesos de acondicionamiento de las materias primas y manejo de insumos.
Cuarto Semestre:
Procesos de transformación por deshidratación, cocción, ahumado y embutidos.
Quinto Semestre:
Procesos de Conservación
Sexto Semestre:
Diseño, análisis y presentación de productos y subproductos.
 
   
 
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